Българите са покорени от млечни продукти, приготвени от лишени от свобода, съобщава AFP. В затвора в Смолян, Южна България, Георги Филианов смесва 500 литра мляко, за да произведе традиционно сирене в затворническата млекарница, чиито продукти вече се радват на голям интерес в цялата страна.
Филианов, осъден на две години и половина за трафик на наркотици, но освободен предсрочно благодарение на затворническия труд, описва работата като „интересна, нито твърде тежка, нито твърде лесна“. Той е най-новият успешен пример за млекопреработвателното предприятие „Герзовица“ в затвора, където затворниците участват във всички етапи – от пашата на стадата кози и крави до производството на сирене.
Идеята за фабриката е на бившия директор на затвора Христо Солаков, който търси начин да произвежда храна вътре и да помага на лишените от свобода да се подготвят за живота навън. Продуктите, включително мътеница, фета и българско кисело мляко, не съдържат консерванти и добавки, което оправдава по-високите им цени спрямо конкурентите.
Докато половината от продукцията се доставя на други затвори в България, останалата част се продава на пазари и в специализирани магазини, където търсенето надхвърля производствения капацитет.
Христо Солаков споделя, че в началото са разчитали само на продажбата на сурово мляко, което не е било печелившо, но с преработката на суровината и създаването на цялостен производствен цикъл, бизнесът се оказва много по-успешен.
Фокус
